1
鸡翅根打两下花刀，以便更入味。
2
冷水下锅，加入料酒。
3
焯烫约去血沫，时长约5min。
4
捞出过冷水，放入盐，胡椒，生抽，葱丝，腌制约1小时。
5
调个脆皮粉，3份白面混合1份淀粉，加食盐。
6
鸡翅根裹上脆皮粉。
7
清水里泡3秒。
8
取出后，二次裹脆皮粉，放置10min，让面粉充分吸收尽水分。
9
油锅下入鸡翅根，油温不易过大。
10
中途记得均匀翻个面。
11
大约炸5分钟，糊黄颜色开始出现即可出锅。
12
成品就好啦。
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