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標題: 琉璃山药 [打印本頁]

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作者: 山里来的贼    時間: 2021-8-11 08:56
標題: 琉璃山药

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1

用鸡蛋粗的山药，去皮切块。（去皮不发黑的山药最好）

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2

锅内放油，烧至7~8成热，放入切好的山药。

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3

把山药炸至金黄色，捞出备用。

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4

炒锅内留一点油，加入冰糖，把糖熬到微微变色起泡,快速加入炸好的山药,快速翻动，使山药均匀的包裹上糖。

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5

把平底盘里，均匀涂抹上芝麻香油，把山药乘入盘内，趁热吃，就是拔丝山药，琉璃山药要趁热把山药分开晾凉，冰糖凝结包裹住山药，这样晶莹的琉璃山药就做好了。

琉璃山药讨论

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作者: 甘草    時間: 2022-8-30 17:40
颜色极好

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作者: py0602    時間: 2022-9-3 11:20
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作者: ssx51466    時間: 2022-9-3 16:04

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作者: jimdyh    時間: 2024-5-8 11:29
最后的成品有点惊艳啊，不说还不一定马上看的出是山药

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作者: 独步苍穹    時間: 2024-5-8 15:42
不错，不错，不错

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