| 羊肉 1斤 | 胡萝卜 适量 |
| 花生油 适量 | 酱油 适量 |
| 盐 适量 | 鸡精 适量 |
| 香油 适量 | 料酒 适量 |
| 葱 适量 | 姜 适量 |
| 干辣椒 适量 | 花椒 适量 |
| 八角 适量 | 桂皮 适量 |
| 香叶 适量 |
1.准备羊肉一斤。
2.把羊肉切大块放葱姜料酒腌制一个小时。
3.羊肉凉水入锅，把羊肉焯一下。
4.把羊肉捞出控干水分。
5.锅中放花生油，油热之后放葱，姜，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮爆香。
6.然后把羊肉放进去煸炒。
7.羊肉煸炒出香味加入热水炖四十分钟。
8.胡萝卜切滚刀块。
9.羊肉炖四十分钟后加入胡萝卜再接着炖。
10.汤汁收合适放入盐调味即可关火，关火以后放香油鸡精。
11.出锅装盘。
羊肉要用葱姜料酒腌制去腥，要用热水焯一下再炒。
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