| 排骨 500克 | 香叶 2小片 |
| 老抽 15克 | 生抽 20克 |
| 食用油 适量 | 八角 1个 |
| 盐 少许 | 料酒 10克 |
| 蒜 2瓣 | 姜 6克 |
| 冰糖 6-8粒 | 葱 1段 |
| 荔浦芋头 250克 | 热水 适量 |
1.准备好所需食材
2.排骨用冷水浸泡半个小时清洗干净
3.切葱花、姜、蒜切片备用
4.芋头去皮切滚刀块
5.锅中添水，将排骨冷水下锅
6.煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分
7.另起锅倒适量食用油烧热，将排骨放入锅中，小火两面煎成金黄色
8.再放入葱花、姜片和蒜片炒香
9.调入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒至排骨上色
10.添入热水没过排骨，投入八角和香叶，改小火炖煮40分钟
11.再放入芋头继续炖约20分钟
12.待食材熟烂后调入少许盐
13.改大火翻炒均匀收汁即可
14.成品图
炖排骨时水量要添够，不要中途另外加水 生抽、老抽都有咸度，盐的分量要酌情添加
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