蜜汁雞丁

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蜜汁雞丁

蜜汁雞丁是一道以雞胸肉或雞腿肉切丁後，搭配醬油、蒜末等調味料快炒而成的家常料理。特色是 外層微焦、內裡嫩滑，醬汁則呈現 甜中帶鹹、帶點黏稠光亮的蜜汁風味。作法相對簡單，非常適合平日快速上菜，也常搭配白飯一起享用。




食材
去骨雞腿肉 250克
青蔥 2支
蒜片 5辦
辣椒 1根

調味料
冰糖 3大匙
醬油 1大匙
烏醋 1大匙
白醋 1大匙

作法：

1.去骨雞腿肉去皮切丁，並用些許鹽巴 白胡椒 清酒 檸檬汁抓醃15分鐘。切蔥粒 蒜片 辣椒去籽切圈，醬調味料混合。
2.下一大匙的油將雞肉煎至兩面上色
3.加入蒜片拌炒1分鐘
4.雞肉撥至側邊 中間加入冰糖 炒糖色然後拌炒雞肉
5.醬調味料加入拌炒 然後再補擠些檸檬汁 拌炒收汁約5分鐘
6.加入辣椒蔥粒 關火後拌炒
7.撐盤後撒上芝麻 就完成啦！