鱼香肉丝

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1、猪里脊肉150克

2、胡萝卜、木耳适量

3、青红椒各一个

4、葱、姜、蒜、花椒适量

5、盐、糖、酱油、料酒适量

6、淀粉适量

步骤：

1、将猪里脊肉切成丝，加盐、糖、料酒、少量淀粉腌制。

2、将胡萝卜、木耳、青红椒都切成丝，葱姜蒜切末待用。

3、锅中加油，油热后加入花椒爆香。

4、倒入葱姜蒜煸炒，直至出香味。

5、放入肉丝，煸炒至变白，加入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝煮至变软。

6、加入适量盐、糖、酱油，翻炒均匀即可。

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鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork），川菜菜品，主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，以此将肉丝炒出鱼香味，故而叫鱼香肉丝。

Djb222

這個蓋飯嘎嘎香！