番茄鸡蛋焖牛腩

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番茄鸡蛋焖牛腩

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食材明细
主料

• 牛腩适量
• 番茄适量
• 鸡蛋适量
  

辅料

• 八角适量
• 桂皮适量
• 香叶适量
• 生姜适量
  

调料

• 花生油适量
• 生抽适量
• 蚝油适量
• 老抽适量
• 盐适量
  

• 原味口味
• 焖工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

番茄鸡蛋焖牛腩的做法步骤

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  1
  牛腩改刀切小块。
  
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  2
  牛腩冷水下锅焯烫出血水后洗净。
  
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  3
  生姜，八角，桂皮，香叶备用。
  
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  4
  锅中热油放入香料炒香。
  
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  5
  放入牛腩翻炒均匀。
  
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  6
  适量生抽，蚝油，老抽翻炒均匀上色。
  
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  7
  加入适量清水。
  
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  8
  将牛腩转入高压锅中大火15分钟左右即可。
  
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  9
  锅中热油打入鸡蛋，煎至两面金黄。
  
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  10
  锅中底油放入番茄，加入少量盐炒出茄汁。
  
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  11
  加入焖过的牛腩，加入适量原汤。
  
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  12
  放入煎过的鸡蛋。
  
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  13
  大火煮开后中小火焖5分钟左右入味即可。
  
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  14
  成品。
  
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  15
  成品。
  
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  16
  成品。
  
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  17
  成品。