一鍋到底做暖呼呼「海陸豆腐煲」！滿滿蛋白質湯鮮味美大滿足

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一鍋到底做暖呼呼「海陸豆腐煲」！滿滿蛋白質湯鮮味美大滿足




材料
雞蛋 1顆
雞蛋豆腐 1盒
豬五花肉 150克
鯛魚 1片
蒜碎 10克
嫩薑碎 10克
娃娃菜 2根
玉米粉 適量
蔥絲 5克
紅辣椒絲 5克

調味料
辣豆瓣醬 30克
醬油 20c.c.
白胡椒粉
糖 適量
醬色 10c.c.

1.雞蛋打散，煎成蛋皮，之後取出切細絲備用。鯛魚取部分切小丁，豬五花皮切成小塊，一起放入鍋中煎成酥脆狀，取出備用。
   Tips:鯛魚可取顏色較深即血水較多的部分，此處較易有腥味，拿來炸過也很適合。

2.整塊五花肉放入鍋中兩面煎上色，之後取出剪成條狀備用。雞蛋豆腐放入鍋中兩面煎上色。

3.豆腐推至鍋邊，放入蒜仁、嫩薑炒香，再下辣豆瓣醬跟醬油炒出香氣，接著加入適量水、娃娃菜、糖、白胡椒跟醬色煨煮。
   Tips:醬色即老抽。

4.煨煮至娃娃菜變熟，放入豬五花肉、鯛魚片，最後利用玉米粉勾芡。裝鍋後放上蛋絲、青蔥跟辣椒裝飾，撒上豬皮酥、魚酥即可上桌。